《来煮家常便饭 COOK AT HOME》 自制传统红糖碗仔糕 Kuih Lompang! 内附食谱!
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红糖碗仔糕 Kuih Lompang
面糊材料:
粘米粉45克,
12克马玲薯淀粉,
12克澄面粉,
清水65ml。
红糖酱材料:
班兰叶2条,
清水145ml,
红糖60克。
其他材料:
干椰丝30克,
盐少许和清水适量。
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做法:
1)把45克粘米粉放入碗中,加入12克马玲薯淀粉,12克澄面粉,清水65ml,混合搅拌均匀。
2)把班兰叶加入锅中,加入145ml清水,然后加入60克红糖,搅拌煮至糖融化。
3)将热糖水(大概65度)倒入面糊,混合搅拌均匀。
4)准备一个筛,把面糊过滤确定没有结块即可。
5)把30克的干椰丝加入少许盐和清水,放入蒸锅蒸上15分钟。
6)再把小碗放入蒸锅里,预先加热。
7)然后把面糊倒入小碗中,热水加入锅蒸上18分钟即可。
8) 再把蒸好的红糖碗仔糕取出,加上椰丝即可享用。
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Reviewed by JBeeLives 优惠街
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6/03/2020 11:44:00 下午
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