简易做传统红桃粿又称饭桃粿 | How to make traditional Chinese Red Peach Kuih | 来煮家常便饭食谱 Cook At Home Food Recipe

传统红桃粿（饭桃粿）一学就会！

皮材料：
粘米粉180克，
糯米粉80克，
紫薯70克（天然色素），
盐，
糖，
胡椒粉，
清水适量。

内陷材料：
糯米150克，
虾米30克，
菜蒲20克，
新鲜的香菇3朵，
鱼露，
腊肠1条，
葱花，
花生，
蒜米，
葱头。

做法:1)糯米洗净，放入电饭锅煮。

2)紫薯去皮，洗净切段，放入锅蒸20分钟。

3)沾米粉放入大碗中，加入糯米粉，盐，胡椒粉，混合搅拌均匀。

4)蒸好的紫薯，放入塑胶袋里捏碎，加入粉内制造天然色素，加入清水，边加边混合搅拌均匀。

5)继续揉搓至面团，盖上锅盖30分钟。

6)热锅倒入食油，加入葱头，爆香，加入蒜米，爆香，加入虾米，爆香，加入腊肠，翻炒，
加入香菇，继续翻炒，加入菜蒲，继续翻炒，加入鱼露，继续翻炒，加入胡椒粉，继续翻炒，
加入绍兴酒，继续翻炒。

7)把蒸好的糯米，倒入一起翻炒，加入预先煮好的花生，继续翻炒，最后加入葱花即可捞起。

8)按板撒上粘米粉，香蕉叶洗净涂上油，把面团放在按板上搓成长形，分成小圆形。大约60克1粒。

9)撒粘米粉在模具上，取一粒小圆形，手上放几滴油，把小圆形按成扁圆形，然后加入馅料，裹上，搓成圆形，放入模具，压平，倒出来即可。

10)粉团做完，放入蒸锅，蒸15分钟。



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