《来煮家常便饭 COOK AT HOME》 煮 Mee Rebus 传统马来卤面! 内附食谱!


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Mee Rebus 传统马来卤面

材料: ( 2-3人份)
小葱 5粒
蒜瓣 4粒
香茅(白色部分) 半支
南姜 4g
虾米干 20g
豆酱 60g(磨烂)
咖哩粉(肉类) 30g
辣椒粉 10g
清水 500ml
橙色番薯泥 300g
白砂糖 1Tbsp
适量盐(如果不够咸才放)
黄面 400g
豆芽 100g

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配菜:
水煮鸡蛋 3粒
豆干(大)1片(油炸后切小块)
炒香花生碎
红葱油酥
青辣椒
芹菜
酸柑

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做法:
1)小葱,蒜瓣,香茅,南姜和虾米干放入搅拌机里打成糊状。

2)热油锅,把做法(1)炒香至油水分离,加入豆酱炒1-2分钟,加入咖里粉和辣椒粉炒均匀。

3)倒入清水和蕃薯泥,煮滚,再用中小火焖煮20-30分钟(期间要不断搅拌以免锅底烧焦)。

4)加入白砂糖调味,试味,不够咸加入适量的盐,如果酱汁太浓,可加适量入清水稀释。

组合:
1)黄面和豆芽用热水烫熟,沥干水分,装在盘里,淋上煮好的酱汁。

2)再加入鸡蛋,豆干,花生碎,红葱油酥,青辣椒,芹菜,挤上酸柑汁,即可开吃。

温馨提示:
1)煮好的酱汁,还有用手提blender再打烂,让酱汁更顺滑。


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《来煮家常便饭 COOK AT HOME》 煮 Mee Rebus 传统马来卤面! 内附食谱! 《来煮家常便饭 COOK AT HOME》 煮 Mee Rebus 传统马来卤面! 内附食谱! Reviewed by JBeeLives 优惠街 on 6/10/2020 09:20:00 下午 Rating: 5

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