简易做古早味巧克力奶油蛋糕！How to make chocolate Custard Cake ! 来煮家常便饭 Cook At Home Food Recipe

 

巧克力奶油蛋糕古早味！

材料：

可可粉3汤匙

50ml热水

玉米油60克

牛奶60ml

20克细砂糖

100克普通面粉

10克玉米粉

4粒蛋黄+ 1粒蛋

4粒蛋白

80克细砂糖

牛油150克

60克糖粉

1汤匙炼奶

巧克力碎

做法:

1)3汤匙可可粉，加入50ml的热水，混合搅拌均匀。

2)60克的玉米油，倒入大碗中，加入60ml牛奶，20克细砂糖，盐适量，混合搅拌均匀。

3)加入可可液，搅拌均匀。

4)加入100克普通面粉和10克玉米粉，用筛过滤，搅拌均匀。

5）加入4粒蛋黄+1粒蛋，混合搅拌均匀。

6）4粒蛋白用搅拌器搅拌成泡状，加入80克细砂糖，分3次加入打发，打至硬性小角泡。

7）取1小部分的蛋白泡放入面糊，混合均匀，再加入蛋白，混合均匀。

8）倒入23cm x 21cm的模具，震一震模具，然后放入预先预热的烘炉，用180°C烤25分钟即可。

9）150克牛油切小，放入大碗中，用搅拌器，搅拌成浅白色，加入1汤匙的炼奶，60克糖粉，

混合搅拌均匀，打发至白色即可。

10)蛋糕切成3片，把打发好的牛油涂在第一片蛋糕的表面，然后再把第2片放在第2层，涂上牛油，接着，把第3片放上去，同样涂上牛油，最后撒满巧克力碎。

11）修整齐边，切成小片放在蛋糕纸垫即可享用。

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