简易煮住家式肉骨茶，让一家人吃得满足 | How to cook homemade Bak Kut Teh | 来煮家常便饭食谱 Cook At Home Food Recipe

住家式肉骨茶

材料：
排骨350g、
蒜瓣10瓣、
肉骨茶香料包1包 （或自制的肉骨茶香料包）、
香菇10朵、
豆泡10个、
小油菜1棵、
生抽1汤匙、
老抽1汤匙、
耗油1茶匙、
料酒2茶匙、
白胡椒粉适量、
清水4大碗左右

香料包材料：
当归、
党参、
枸杞、
玉竹、
甘草、
白胡椒、
洋参、
桂皮、
八角、
川芎。

做法：

1. 用大半锅水先煮沸腾后，把香料包放进去慢火煮上半个小时。

2. 煮香料包的同时，可以先把排骨冷水下锅，煮出浮沫，再捞出来冲洗一下。

3. 记得把大蒜剥一剥，若保留蒜瓣的皮，也是可以的。

4. 接着，把排骨、香菇、豆泡、蒜瓣，都放入煮了香料包的水里。香料包不要捞出来，继续煮。大火煮沸腾后转小火，盖上盖子煮上一个小时。

5. 然后来调味，加入生抽1大勺、老抽1大勺、蚝油1小勺，料酒2小勺，继续煮15至30分钟，就算煮好了。

6. 最后上盘前，可以洗油菜放进去烫一下。 上盘后可以再撒点白胡椒粉，口感根据个人口味再撒适量的盐巴。

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