简易做酥皮泡芙，外皮酥脆，酥到掉渣，里面满满的奶油，吃一口真的太满足啦！喜欢的可以学起来!

 

酥皮泡芙，外皮酥脆，酥到掉渣，里面满满的奶油，吃一口真的太满足啦！喜欢的可以学起来!

酥皮材料：

黄油60克

低筋面粉75克

糖粉60克

泡芙材料：

黄油70克

少许盐

135克清水

80克低筋面粉

鸡蛋2粒

内陷材料：

200克的淡奶油

20克白糖

其他：

烘培纸

裱花袋

做法：

1）烘培纸剪成四方形（5.5mm)

2）把60克的黄油倒入大碗中，加入60克的糖粉，混合搅拌均匀。

3）加入75克的低筋面粉，混合搅拌均匀。搅拌成絮状，用手揉成面团。

4）分成5克小圆形。

5）用剪好的烘培纸，盖在小圆形，在用一个底部平的杯子，压成2mm圆形，放入冰箱备用。

6）准备70克黄油，135克清水，80克低筋面粉。

7）锅中加入70克黄油，少许盐，加入135克清水，煮沸后，关小火，加入80克低筋面粉，

混合搅拌均匀即可关火。

8）碗中打入2粒鸡蛋，搅拌均匀，冷却后，分几次加入蛋液，混合搅拌均匀，每一次的加入都要，搅拌均匀。

9）鸡蛋液量不是固定的，最后要看面糊的状态。出现三角形即可。

10）装入裱花袋，垂直挤入铺好的烘焙纸的烤盘，大概50仙硬币大小，留出膨胀的距离，盖上酥皮。

11）放入预先预热的烤箱，以200度烤25分钟即可。

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