简易做印尼千层糕,喜欢吃学起来!

 



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材料:

A)180g 面包油 、230g 牛油、240g 幼糖、1小匙香草精


B)20粒蛋黄(400g)


C)230g面粉、1小匙发粉、21/2小匙混合香料(Mixed spices)


D)10粒蛋白(360g)、100g幼糖、1小匙塔塔粉


做法:

1)将材料A打至松发,分次加入蛋黄拌打均匀至滑待用。


2)将蛋白打至起泡,加入塔塔粉拌打,糖分3次加入打至湿性发泡。再与(1)一起用刮刀拌均匀。最后拌入材料C拌匀。


3)倒入4汤匙混合物入已铺纸及抹油之9寸方形烤盘内,用190度之上下火度烘至金黄色。


4) 取出,用牙签刺洞、轻压平、抹上少许溶化牛油,再倒入4汤匙混合物,改用上火190度烘至金黄色。


5) 用同样方法做至最后一层时,改用180度之上、下火将糕烘至金黄色,即可。


温馨提示 : 


*烘烤一层层的糕时,如有气泡凸起才需要刺破洞,再用平底的杯压平。


**抹上少许溶化牛油,做出来的蛋糕才不会干。



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简易做印尼千层糕,喜欢吃学起来! 简易做印尼千层糕,喜欢吃学起来! Reviewed by JBeeLives 优惠街 on 10/19/2021 11:31:00 上午 Rating: 5

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